今天來到了我們制作邦東單株的茶山上，今年我們受嘗過這個單株的一部分茶友的委托，給他們做一些高性價比的中樹茶。
這個樹的種植年份很明確，80年代中期種植的，那就算三十多年，四十年不到的樣子。去年我們就試做了一些，味道非常好，這是我親戚家的一片茶園，在這片應(yīng)該是最好的，在古茶園的旁邊，單株距離這里大概也就一百多米。
今天就開始采摘，這個樹的味道和古樹茶的差別不是很明顯，但是產(chǎn)量很有限，按照往年的估計就是三百多公斤，今年風(fēng)調(diào)雨順，產(chǎn)量會稍微高一點，具體是多少到最后才知道。古樹單株可能這兩天一棵一棵的來，它發(fā)得慢，偶爾會有一棵可以采的，就去拍，我們來主要就是最近幾天把這個茶給做了。
這種茶樹，現(xiàn)在一天可以采50公斤左右，因為沒有人，最近是清明節(jié)都祭祖，我是提前來了幾天，也才祭完祖，今天就上山給大家拍視頻，做茶。他們的人還沒回來完，大概后天才能到齊，這兩天一天才能采50公斤鮮葉，可能做十來公斤茶，所以說做起來還是有點慢的，幸好這個茶也是前前后后的發(fā)。
我發(fā)現(xiàn)，凡是在石縫子里邊的茶樹都發(fā)得比較慢，這片茶地底下全是大石頭，就上面有一層浮土，土多一點的地方發(fā)得就快一點，土少一點的地方（石縫子里邊）就發(fā)得慢一些，這個是規(guī)律了。大概有1/3都是這種石頭邊上的，也就是說現(xiàn)在還有1/3的沒發(fā)，另外1/3發(fā)了一些出來還不能采，只能采1/3。中樹茶是不能做成單株的，都是混采，做單株就是吹牛了。
這片茶樹的一個特征就是看相不好看，對夾葉比較多，干茶的時候芽很少，大家不要以為是秋茶或者雨水茶，不施肥、不打農(nóng)藥就是對夾葉很多，有芽的很少，芽也很細(xì)。這種茶喝起來就比較的自然、甜，不麻嘴。云南很多這種原生品種，沒有經(jīng)過雜交改良，不施肥、不打農(nóng)藥，生長環(huán)境良好，多半都有這種特征，就是芽少，頭春茶對夾葉就蠻多的。
我左手邊的這棵不怎么發(fā)，右手邊這棵就基本上可以采了（上圖），這就是個比較明顯的對比，都是長在同一個地方，基本上樹也是一樣大，但是一棵基本上還不發(fā)，一棵已經(jīng)開始發(fā)了。所以一直跟大家說，茶樹發(fā)不是一塊兒就發(fā)起來的，前前后后，是有個過程的。菜也不是一起發(fā)起來的對不對？茶樹更不可能了，這就是實證。
這片雖然是中樹茶，但茶地同樣是人工翻挖的，不是打除草劑的。
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